Desert cornete cu crema de vanilie si mascarpone

Aluat: Intr-un vas se pune faina si se amesteca cu sarea. Intr-o craticioara se pun cei 100 ml lapte sa se incalzeasca usor, se adauga 1 lingurita zahar, 2 linguri faina si drojdia zdrobita. Se amesteca apoi se lasa sa se activeze drojdia.

Oul si albusul se bat bine si se toarna peste faina, la fel si uleiul. Cand a dospit drojdia se toarna peste restul ingredientelor si se amesteca totul. Se adauga putin cate putin lapte atat cat este nevoie pentru a se putea framanta un aluat moale si nelipicios. Se lasa sa creasca in volum jumatate de ora.

Se ia aluatul si se imparte in trei parti. Se ia fiecare parte si se intinde in foaie dreptunghiulara cu o grosime de 2-3 mm, apoi se taie in 6 fasii pe lungime, late de grosimea degetului mare. Se iau formele de cornete, se ung cu ulei si se infasoara fiecare fasie de aluat dinspre varf spre baza. Se asaza pe tava de copt in picioare, se ung cu galbenusul batut si amestecat cu cele 2-3 linguri de lapte. Se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 minute sau pana se rumenesc frumos. Se scot si se lasa putin sa se raceasca apoi se desprind de pe forma. La fel se procedeaza cu restul aluatului.

Crema: Intre timp se prepara crema. Intr-o oala se amesteca ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga si amidonul, se amesteca bine apoi se toarna laptele. Se omogenizeaza si se pune oala pe foc si se amesteca in continuu pana se obtine o crema consistenta ca o budinca. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Branza mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra vanilat apoi se incorporeaza cate putin budinca bine racita. 

Cand s-au racit bine cornetele se umplu cu crema de vanilie apoi se servesc.

Pofta buna!