Desert Babka cu dulceata de lapte si fistic

de Panacris in Dulciuri, 29 Dec 2020 | 4764 vizualizari

 

Mno un altfel de cozonac 😉 Eu fug mereu de cozonacul clasic, nu am crescut cu el și nu-l înțeleg! ☹ Prefer cozonacul cu mac, nucă sau brânză dulce pe modelul unguresc, beigli😉 Eii, dar babka asta, propusă de @AdrianHădean, chiar m-a pus la treabă! Și pot spune că m-a cucerit, prin simplitate și gust! 😉 Nohh, acum, după ce am cercetat un picuț virtual, am găsit o multitudine de variațiuni Babka! 😉 Dar, gata cu vorbăria, vă aduc rețeta de bază a aluatului cu umplutura vă puteți juca cu cel fel de ingredinete aveți la îndemână 😉 Important să fie o bază de duceață și apoi ceva oleaginoase! N-am schimbat nimic din rețeta de bază, doar la sirop m-am jucat un picuț. :D N-am rezistat să nu pun amprenta Panacris 😉 Spor și poftă bună la  "Retete festive de iarna"! 

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • Făină alba de grâu 000 cca. 250 g,
  • Zahăr tos 50 g,
  • Drojdie uscată 4 g (2 lingurițe),
  • Sare 1 linguriță,
  • Apă călduță 55 ml,
  • Unt grăsime 82% 70 g,
  • Ulei de floarea soarelui 1 lingură.
  • Pentru umplutură:
  • Dulche de leche Marvel, sau mai bine zis Dulceață de lapte 150 ml,
  • Fistic decojit cca. 100 g,
  • Sare Hymalaia 1 linguriță.
  • Pentru sirop:
  • Zahăr brun cca. 120 g,
  • Zahăr vanilinat 1 plic,
  • Apă rece cca. 70 ml,
  • Esență de rom ½ linguriță.
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert Babka cu dulceata de lapte si fistic:

Într-un vas încăpător sau direct în bolul mixerului se cerne făina, se adaugă sarea și drojdia uscată, se amestecă ușor cât să se înglobeze toate ingredientele.

Apoi se adaugă apa călduță și ouăle, mixându-se la viteză mica până se încorporează în aluat. Untul adus la tempertura camerei, se taie cubulețe și se adaugă rând pe rând în aluatul obținut și se mixează la viteză mai mare. După ce s-a obținut un aluat elastic, se unge un vas cu ulei, se pune aluatul obținut și se lasă la dospit la rece peste noapte sau cel puțin 12 ore.

A doua zi aluatul se întinde pe masa de lucru ușor înfăinată, se unge cu dulceața de lapte, lăsând margini de cca. 2 cm, apoi se presară fisticul mărunțit și sarea. Marginile rămase libere se ung cu puțină apă, apoi se rulează aluatul pe partea mai scurtă, înspre noi. Ruloul obținut se taie cu un cuțit bine ascuțit, pe lungime, pe din două, apoi se împletește aluatul. Forma de cozonac se unge cu ulei, apoi se pune Babka obținută și se lasă la dospit încă 2 ore, la temperatura camerei sau chiar mai mult dacă mai aveți timp și răbdare.

Se coace Babka în cuptorul preîncins  cca. 35 minute la 195 grade.

Între timp se prepare siropul, o să vi se pară cam mult, dar nu-i problemă, cozonacul îl va absorbi în întregime.

După ce s-a copt cozonacul, se însiropează cu pensula, fierbinte și se lasă la răcorit.

Este minunat de delicios și lipicios!

 

Spor și poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert Babka cu dulceata de lapte si fistic" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Buturuga cu crema de castane - Reteta delicioasa fara zahar

pe 28.12 la 22:08

Buturuga Padurea neagra - Reteta dietetica si usoara

pe 28.12 la 21:41

Tort cu crema de portocale, ciocolata si ananas - Deliciu aromat pentru ocazii speciale

de Rocsi 9

pe 28.12 la 19:44

Prăjitura răsturnată cu clementine - Desert aromat si fraged

de RODIMUR 8

pe 28.12 la 17:00

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

1117 puncte

 Merisor

1100 puncte

MotanLaOale

1042 puncte

Mitinita

1000 puncte

Rocsi

321 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Desert cozonac moldovenesc