Creier de porc pane

Clătești creierul cu apă. Îl sărezi și piperezi după gust.Pui făina pe o farfurie plată și tăvălești creierul prin ea.Dai bucățile de creier prin oul bătut și le prăjești în ulei încins.Se scot bucățile prăjite pe ambele părți pe un șervet de bucătărie din hârtie ca să absoarbă surplusul de ulei și le servești calde sau reci.Se pot servi ca fel principal alături de o garnitură și salată sau simple ca gustare.