Coronita cu ciocolata, stafide si scortisoara

de Ela68 in Dulciuri, 16 Ian 2016 | 6192 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Mi-a placut ideea de a aranja un cozonacel in forma de coronita, iar daca are si scortisoara in compozitie, pot spune ca m-a cucerit definitiv. Nimic complicat, trebuie doar sa fim atenti sa nu depasim masura, caci o feliuta are muuuuuuulte calorii.

Sursa de inspiratie, cu mici modificari atat la procedeu ( eu nu am facut aluatul la masina de paine ) , cat si la ingrediente ( am pus faina mai putina, sa iasa mai pufos ) : papalaile.

INGREDIENTE

Ingrediente cozonac :
500 gr faina
25 gr drojdie
200 ml lapte
2 oua
un praf de sare
80 gr zahar
80 gr unt topit, caldut
1 pastaie vanilie

Ingrediente umplutura :

200 gr ciocolata cu lapte
100 gr stafide hidratate si stropite cu rom
50 gr unt topit
scortisoara

Pentru ornat :

1 galbenus
2 linguri lapte
3-4 linguri zahar brun

Ela68

Bucataras junior

37 imi place 27comentează

3 reteta favorita

Taguri: coronita cu ciocolata, stafide si scortisoara, retete Dulciuri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Coronita cu ciocolata, stafide si scortisoara:

1. Mai intai cernem faina de 2-3 ori pentru a fi bine afanata.
2. Laptele impreuna cu zaharul si semintele de la pastaia de vanilie le punem la fiert pana ce zaharul se topeste.
3. Intre timp punem stafidele la inmuiat in putina apa calda si esenta de rom, timp de 20-30 minute.
4. Amestecam intr-un castronel drojdia impreuna cu 2-3 lingurite din laptele cu zahar ( nu fierbinte ) si 2-3 lingurite de faina, apoi presaram putina faina deasupra, acoperim si lasam la crescut.
5. Batem ouale cu o furculita si-un praf de sare si amestecam toate ingredientele pentru cozonac, mai putin untul. Omogenizam, apoi incepem sa framantam aluatul , ajutandu-ne de grasime progresiv , pana ce aceasta se inglobeaza in compozitie.
6. Lasam apoi aluatul la dospit, acoperit, pana ce acesta isi dubleaza volumul.
7. Intindem aluatul in forma de dreptunghi si ungem toata suprafata cu untul topit. Distribuim apoi uniform umplutura, adica ciocolata, stafidele scurse si scortisoara. N-am specificat exact cantitatea de scortisoara, fiecare poate pune in functie de cat de mult doreste.
8. Rulam aluatul cat mai strans si-l portionam cu ajutorul unei ate de bucatarie. Eu n-am reusit cu cutitul, caci se presa foarte tare , nu rezultau felii rotunde.( in final, cred ca au iesit 20 bucati )
9. Tapetam cu unt o forma cu diametrul de 26 cm si aranjam feliile circular, una langa alta.
10. Lasam la crescut cu un prosop deasupra inca 20-30 minute.
11. Ungem coronita cu galbenusul amestecat cu laptele, presaram zaharul brun, apoi coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, in jur de 3-40 minute.