Clatite cu ricotta si spanac

Pregatim clatitele: galbenusurile le amestecam cu faina, adaugam laptele si amestecam pana obtinem aluat de clatite.

Luam o tigaie (15 cm diametrul), o ungem cu unt si cu polonicul facem clatite.

Intre timp curatam spanacul si-l fierbem la abur.

Umplutura

Amestecam ricotta cu spanacul taiat marunt. Adaugam sare si piper.

Umplem clatitele cu aceasta umplutura. Impaturim clatitele in patru si le asezam intr-o forma dreptunghiulara. Continuam pana terminam clatitele.

Sosul

Smantana o amestecam cu cascavalul taiat marunt. Turnam peste clatitele noastre si bagam la cuptor la 180° cam 20 minute, pana se rumenesc.

Se servesc calde.