Ciulama cu ciuperci si pui cred ca am mancat cu totii in copilaria noastra.Eu astazi am ales sa fac ciulama din curcan,pentru ca pe cat posibil incerc sa scot carnea de pui din meniu,cel putin pana la momentul in care voi putea sa ii cresc eu sau macar sa ii pot cumpara de undeva de unde sa fiu sigura ca nu sunt plini de antibiotice si alte nebunii deloc sanatoase.Pentru moment cel putin inclin sa cred ca,inca curcanul e ceva mai safe :),sau ar fi bine sa fie .
INGREDIENTE
- Am folosit:
- 700 gr pipote de curcan
- 500 gr medalion curcan
- 1 kg ciuperci champignon
- 500 gr ciuperci pleurotus
- 2 cepe albe
- 1 ceapa rosie
- 4 catei de usturoi
- 20 cm praz
- 1 lingurita boia iute afumata
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingurita turmenic
- 1/2 lingurita scortisoara macinata
- 1 foaie de dafin proaspata (din ghiveci)
- sare,piper
- ulei de masline,
- unt
- smantana pentru gatit,
- faina.
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciulama by papabundetot :):
Am spalat bine pipotele si carnea de curcan si le-am portionat in bucatele potrivite pentru a fierbe uniform.Intr-o cratita am pus ulei de masline sa se incinga,am adaugat si putin unt,apoi am pus ceapa,usturoiul si prazul tocate marunt si le-am lasat la foc mic sa se caleasca fara a le arde,am adaugat si foaia de dafin,boiaua,scortisoara,turmenicul,chimenul,am amestecat bine si cand ceapa s-a inmuiat,am adaugat pipotele,am pus putina apa si le-am lasat sa fiarba aproximativ o ora pana cand s-au mai inmuiat,apoi am pus bucatile de carne,am completat cu apa si iarasi am lasat sa fiarba pana cand carnea a fost aproape fiarta.La urma am adaugat ciupercile taiate bucatele potrivite,am amestecat si am pus un capac,pentru ca ciupercile sa isi lase apa lor si sa segateasca in ea.
La final am potrivit de sare si piper,am facut o ingrosala de faina cu apa rece pe care am adaugat-o in oala,am lasat sa fiarba bine faina si la final am adaugat smantana lichida,am mai dat un clocot si am stins focul,si inainte de a lasa mancarea sa se odihneasca am mai pus in ea 4 cubulete de unt si am amestecat bine.
Am adaugat dupa ce am stins focul patrunjel proaspat tocat si am mancat cu paine proaspata si castraveti murati la saramura o bunatate!
Pofta mare!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1176 puncte
1161 puncte
1145 puncte
1103 puncte
400 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
