Ciorba de porc cu varza

de mihaelar63 in Ciorbe, 19 Ian 2018 | 6802 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

De data aceasta diferenta la aceasta ciorba a fost facuta de adaugarea usturoiului. Nu prea as fi acceptat usturoiul la varza, dar am zis ,,de ce nu "" . Este doar o testare. Si a iesit bine.

INGREDIENTE

1 kg carne porc
1 varza [1-1.3 kg ]
4 linguri ulei
4 catei usturoi
2 morcovii medii
1 patrunjel radacina
1 ceapa mare
1 ardei kapia rosu
1 inflorescenta de marar uscat
1 lingura boia rosie de ardei
1 lingurita piper boabe
1 foaie dafin
2 linguri pasta rosii
2 linguri faina alba
ceapa verde
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

24 imi place 35comentează

1 reteta favorita

Taguri: ciorba de porc cu varza, ciorba de porc, ciorba cu varza, ciorba cu carne, retete Ciorbe

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de porc cu varza:

Carnea de porc se pune la fiert in apa cu sare si se lasa pana da un clocot bun [ 15 minute ]. Scurgeti carnea de zeama.
Curatati si spalati legumele.
Tocati marunt ceapa si usturoiul.
Taiati patrate ardeiul Kapia.
Varza se taie fideluta.
Taiati rondele sau jumatati de rondele morcovul si patrunjelul.
Caliti ceapa si usturoiul in ulei pana devin sticloase.
Adaugati morcovul, patrunjelul si ardeiul.
Lasati-le la sotat 5 minute si adaugati pe rand amestecand: boiaua, pasta de rosii si faina.
Nu lasati sa se prajeasca pentru ca nu vom dori un rantas, ci doar sa se dea putina consistenta ciorbei.
Turnati cate putina apa calda amestecand [2 litri ]. Sarati.
Se introduce carnea de porc inapoi in oala la fiert.
Cand zeama clocoteste, se adauga si varza taiata fideluta, piperul si foaia de dafin.
Lasati sa fiarba 10-15 minute. Mie nu-mi place sa fie varza prea fleoscaita. Depinde de gusturi.
Gustati si sarati daca mai este nevoie.
La servire adaugati carnea portionata si pentru aspect verdeata. Fiind iarna eu am avut doar ceapa verde.

TIPS-URI

Pasta de rosii trebuie neaparat putin sotata in ulei la inceput. Va da o culoare frumoasa ciorbei. Daca se pune direct, legumele nu se vor fierbe foarte usor si repede.

Imi place in unele ciorbe sa las piperul boabe pentru ca ca elibereaza moderat gustul de picant.

Daca doriti, folositi piper macinat dupa gust.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de porc cu varza" nu uita sa-i faci un review.