O ciorba ca-n Ardeal foarte gustoasa si usor de preparat . Si de-i pui ceapa lanaga ea ...
legumele se curata si se spala .
afumatura se portioneaza , se spala si se opareste cu apa clocotita [ nu va mai fi asa sarata si nu va avea gustul prea pregnant de afumat ]
ceapa si ardeiul se taie cubulete si se calesc usor 1-2 min in ulei + morcovi taiati rondele .
se pun 3-4 l apa si se adauga afumatura + albitura [ telina si radacina de patrunjel]taiata marunt ,
se fierb 15 minute apoi se adauga cartofii taiati dupa preferinta .
dupa inca 15 minute se incearca daca legumele sunt fierte se adauga ardeiul iute taiat si se drege cu smantana , patrunjel, piper si tarhon din otet .
1
adaugati sare doar daca e necesar ,s-ar putea sa fie suficient de sarata de la afumatura .