Ciorba cu perisoare de curcan, rosii si oregano

1. Legumele se curata si se spala .
2. Taiati bucati mai marisoare morcovii , patrunjelul radacina , pastarnacul , ceapa si telina .
3. Pentru a castiga timp se pun legumele in vasul robotului si se maruntesc .
4. Este nevoie sa numarati doar pana la trei . Nu mai mult , pentru ca veti obtine o pasta si nu este de dorit .
5.  Caliti usor legumele in ulei . Sarati si adugati boiaua .
6. Amestecati si puneti imediat 2 l apa fierbinte incalzita  .
7. Incalziti  apa cu fierbatorul si adugati in oala pentru ciorba . Astfel veti scurta  timpul  de preparare .
8. Pentru aroma puneti la fiert doua fire de oregano .
9. Spalati carnea de curcan si o taiati in bucati . Spalati verdeturile si le tocati .
10. Spargeti oul separat si-i verificati prospetimea .
11. Puneti carnea in robot impreuna cu verdeata si le tocati. Eu tot pana la 3 numar si am obtinut tocatura dorita
12. Adugati la carnea tocata sare , piper , pesmet si pasta de ardei .
13. Amestecati si din pasta omogena obtinuta formati mici perisoare .
14. Pentru formatarea perisoarelor udati-va apa  cu apa sau va umeziti cu putin ulei .
15. Eu mereu fac o proba  pun o perisoara doua sa vedem cum se comporta la fiert . Daca compozitia este prea moale pun putin pesmet sau gris .
16. Se reduce intensitatea fierberii si se pun perisoarele in zeama .Daca zeama clocoteste , perisoarele s-ar putea imprastia .
17. Adugati orezul cu quinoa si rosiile pasate .
18. Lasati  sa fiarba la foc mic 10, maximum 15 minute .
19. Serviti ciorba cu perisoare de curcan insotita de ceapa rosie , verde ssi ardei iuti . 

                       Pofta buna !!!