Choux a la creme

Pentru chouxuri:
Puneti apa la fiert cu sarea,vanilia si margarina.
Intre timp cerneti faina de 2 ori.
Adaugati faina peste apa fiarta si amestecati pana cand aluatul se desprinde de peretii cratitei.
Lasati putin la racit si adaugati pe rand cate un ou amestecand bine dupa fiecare.
Tapetati o tava cu folie/hartie de copt si formati choux'uri cu ajutorul unui poshe/punga taiata la varf .
Le coaceti pana se rumenesc frumos apoi le lasati la racit si le taiati "capacelele".

Pentru crema:
Puneti laptele la fiert impreuna cu un pliculet de zahar vanilat.
Intre timp mixati galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin cremoase.
Adaugati treptat cate o lingura de faina si putin lapte daca este cazul si omogenizati bine.
Turnati apoi tot laptele fierbinte in fir subtire si amestecati bine compozitia.
Puneti din nou pe foc si fierbeti crema la foc mic pana se ingroasa(minim 15 minute)
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si restul de zahar vanilat si adaugatile peste crema amestecand usor pana se incorporeaza bine.
Lasati crema la racit.

Umpleti fiecare choux cu crema,frisca batuta bine si decorati cu glazura de ciocolata.

Pofta buna!