Bulgarasi de cartofi in sos alb, la cuptor

Cartofii se spală, se fierb în coajă și când sunt gata, se lasă să se răcorească și apoi se decojesc.

Cât timp fierb cartofii, se alege, se spală, se zvântă mărarul și se taie fin, iar telemeaua se dă prin răzătoarea mică.

Se pasează cartofii și se adaugă: untul moale, oul, telemeaua rasă, făina și mărarul tocat. Se omogenizează compoziția și se condimentează cu sare și piper, după gust.

Din compoziție se ia câte o lingură încărcată și se formează bulgărași, tăvălindu-i prin pesmet. Se procedează la fel până ce se termină toată compoziția și bulgărașii se depun pe o farfurie unsă cu ulei. Se dă farfuria cu bulgărași la frigider, până ce se face sosul alb.

Se prepară sosul alb, după rețeta: https://www.bucataras.ro/retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.html și se toarnă fierbinte într-o tavă termorezistentă, unsă cu unt în prealabil și tapetată cu pesmet.

Se lasă sosul să se răcorească puțin, după care se pun bulgărașii în tavă și se dau la cuptor, la temperatură medie, până ce se rumenesc. Sosul va fi absorbit de bulgărași, care vor căpăta un gust foarte bun.

Când bulgărașii sunt rumeniți, se scoate tava din cuptor și se servesc ca garnitură la un preparat de carne slabă. Se presară cu pătrunjel tocat.

Cine vrea, poate servi acești bulgărași ca fel principal, la cină, cu 2-3 linguri de iaurt gras.