Baigli cu nuca

de Nadyne in Dulciuri, 27 Oct 2016 | 17392 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Baigli, saviecuta, cozonac banatean sau unguresc...oricum i s-ar spune este delicios, aromat si plin de nuca. Am primit reprosuri de-a lungul timpului in privinta cantitatii de umplutura, ca este prea multa. Insa, niciodata nu o sa-l pregatesc altfel decat cu multa, excesiva si exagerata crema de nuca.

INGREDIENTE

Pentru aluat:

1/2 kg faina
1 ou +1 galbenus
10 g drojdie uscata
2 linguri zahar
100 ml lapte caldut, nu fierbinte +1 lingura de lapte
200 g unt 82% grasime moale, dar nu topit + 1 lingura untura(daca aveti, aceasta fragezeste si mai mult aluatul)
coaja rasa de lamaie sau/si de portocala
1 praf de sare

Pentru crema de nuca:

200 g nuca macinata
125 ml lapte
1 lingurita de unt
4-5 linguri zahar sau mai mult, dupa gust
esenta de rom

Nadyne

Bucataras incepator

30 imi place 17comentează

10 reteta favorita

Taguri: baigli cu nuca, aluat, retete Dulciuri

Portii: 10

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Baigli cu nuca:

Crema de nuca o preparam astfel: punem laptele la fiert cu untul si zaharul, pana cand se topeste cel din urma, apoi adaugam nuca macinata. Mai lasam putin pe foc, amestecand mereu. Punem esenta de rom si lasam la racit.

Daca avem o crema prea subtire mai adaugam o lingura, doua de pesmet, daca este prea vartoasa, subtiem cu putin lapte.

Ingredientele pentru aluat se pun in vasul robotului de bucatarie sau in cuva masinii de paine in urmatoarea ordine: oul, laptele, untul, zaharul, sarea, miroasele, faina si drojdia.

Se framanta un aluat elastic, care se infoliaza si se introduce in frigider pentru o jumatate de ora.

Dupa ce trec cele 30 de minute, scoatem aluatul, il impartim in doua si intindem foi pe blatul uns cu foarte putin ulei, Repartizam uniform pe fiecare foaie cate o jumatate din crema de nuca si rulam strans.

Asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenusul de ou amestecat cu o lingura de lapte si dam la cuptor, preincalzit la 180 grade pana se rumenesc frumos si trec testul scobitorii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Baigli cu nuca" nu uita sa-i faci un review.