Amestec de legume uscate - VIGITA

de Panacris in Vegan / Raw vegan, 14 Aug 2017 | 7782 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am plecat de la reteta Ritei Ilies https://www.bucataras.ro/retete/vegeta-facuta-in-casa-55610.html. Am renunțat la gulie si praz, am vrut sa pastrez o nota clasica. Numele VIGITA, vine de la VEGETA fără E-uri. Reteta am inceput-o inainte de startul noului concurs, dar uite ca a fost cu folos. Sper sa va placa. Spor si rabdare!

INGREDIENTE

2 kg morcovi
1 kg pătrunjel rădăcină
1 kg păstârnac
2 bucăți medii, cca. 500 g telină rădăcină
500 gr ceapă galbenă
500 gr ardei grași verzi /roșii
500 gr roșii
frunze de țelină de la cele două rădăcini
frunze de pătrunjel 3 legături
sare de la salină (o lingură mare la 10 linguri cu legume uscate).

Panacris

Bucataras Suprem

24 imi place 32comentează

2 reteta favorita

Taguri: amestec de legume uscate - vigita, legume, vegeta, condimente, legume deshidratate, legume uscate, reteta inspirata, retete Vegan / Raw vegan

Portii: 5

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amestec de legume uscate - VIGITA:

Rădăcinoasele se spală, se curăță și se rad, manual sau cu ajutorul robotului de bucătărie, julien.

Ardeii, ceapa și roșiile se spală, curăță și se feliază în felii subțiri.

Există mai multe variante de a usca legumele. Clasic la soare, pe un pat de sârmă/ în cuptor, la foc mic, cu ușa deschisă sau cu ajutorul aparatului de deshidratat fructe/legume.

Eu am folosit varianta modernă, deși să știți că nu e rapidă, tot vreo 3 zile a trebuit să usuc legumele.

Odată uscate toate ingredientele, le-am dat prin robot în prima fază, apoi prin blender. La final, am amestecat cu sare, 1 lingură mare de sare la 10 linguri de legume uscate.

Nu e mare filozofie, doar că necesită timp și răbdare, ca toate ingredientele să fie bine uscate.

Spor și poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Amestec de legume uscate - VIGITA" nu uita sa-i faci un review.