Curcuma

Postat de Miha in Condimente pe 27 Oct 2009, 17:59

Articol pe placul a 1 bucatarasi
comenteaza
Curcuma

Curcuma este inrudita cu ghimbirul si cu galangalul. Se foloseste radacina, proaspata sau uscata, intreaga sau macinata. Dupa ce se recolteaza se fierbe si se pune la uscat, dupa care se indeparteaza un strat de la exterior. Radacinile de curcuma arata ca niste ramuri mici. Acestea se macina pentru a obtine praful de curry.

Este folosita si la vopsit, fiind o vopsea naturala pentru ouale de Paste.

Are si multe intrebuintari medicale. Ajuta la eliminarea lichidului din vezica urinara, stimuleaza secretia bilei (datorita uleiurilor esentiale ce le contine) , in afectiuni ale stomacului si intestinelor.

Este cel mai important ingredient in prepararea prafului de curry, folosit in mancarurile indiene.

Este folosit in asezonarea mancarurilor de orez si paste, supelor, sosurilor si maionezei. Se potriveste cu pestele si fructele de mare, dar si cu carnea de pui.

Pentru ca isi pierde repede aroma e indicat sa cumparati cantitati mici, ce se pastreaza intr-un recipient etans. Daca veti cumpara curcuma proaspata pastrati-o la frigider pana la cateva saptamani.

Poate inlocui cu succes sofranul.

Retete recomandate:

Plov

Varza cu mere, pui oriental si sos de scortisoara

Pasta de ficat

Pui la cuptor

Comentarii (0)

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

ieri la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]