Halloumi este o branza greceasca ce isi pastreaza forma in timpul procesului de gatire.
Branza se taie felii si se prajeste pe ambele parti cateva minute pana devine aurie. La final se adauga si semintele de susan si se mai gateste 1 minut.
Intr-o lipie se aseaza in ordinea dorita, feliile de branza, cous-cous-ul, rosiile uscate si rucola si se consuma alaturi de o salata mare.