Tort Tiramisu reteta

Tiramisu reţetă originală

Blatul:

1. Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare,am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare.
2. Am adaugat galbenusurile si am mai mixat cateva secunde.
3. Faina am amestecat-o cu praful de copt,cacaua si amidonul.
4. Am adaugat mixul uscat,in 2-3 transe,peste albusuri amestecand usor cu o spatula.
5. Am tapetat o tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.
6. Blatul l-am lasat la racit apoi l-am taiat in 2.

Crema:

1. Am mixat galbenusurile cu zaharul ,coniacul si esenta de vanilie pana au devenit cremoase iar zaharul s-a topit.
2. Am adaugat mascarponele si am mai mixat 2 minute pana am obtinut o crema fina.
3. Am hidratat gelatina in 2 linguri de apa rece,am topit-o (atentie sa nu fiarba) si am adaugat-o peste crema de galbenus si mascarpone.
4. Separat am mixat frisca si am incorporat-o si pe ea peste crema de mascarpone.

Asamblare:

1. Pe un platou am pus primul blat,l-am insiropat si in jurul lui am pus un inel detasabil.
2. Peste blat am pus 1/2 din crema ,piscoturile insiropate si restul de crema.
3. Am pus si celalalt blat pe care l-am insiropat in prealabil.
4. Am acoperit tortul cu o folie si l-am dat la rece peste noapte.
5. Am scos inelul detasabil apoi am glasat tortul in ciocolata topita cu frisca .
6. Am ras putina ciocolata si am dat tortul la rece pana s-a intarit complet glazura.