Tort cu mousse de afine

Se imbraca cu folie alimentara o tava cu inel detasabil sau craticioara cu peretii inalti. Pe fundul tavii se pune un strat de piscoturi care au fost inmuiate in amestec de sirop de fructe de padure si apa. 

Pentru mousse de afine: fructele congelate se pun intr-un vas cu fund dublu impreuna cu zaharul, pe flacara mica. Se lasa sa fiarba pana fructele se inmoaie. Se transfera compozitia intr-un castron cu margini inalte, se paseaza fructele cu un mixer vertical pana obtinem un piure fin. Punem piureul de fructe inapoi in craticioara cu fund dublu, adaugam marshmalows, amestecam si lasam pe foc pana se dizolva complet bucatile de marshmalows. Lasam sa se raceasca in frigider. Separat, mixam frisca impreuna cu zaharul pana capata consistenta. Hidratam gelatina in putina apa rece si o dizolvam pe baie de aburi.(atentie sa nu fiarba) Cand mousse-ul de afine este racit, precum si gelatina se adauga ambele la frisca mixata. Se amesteca cu o spatula si se adauga peste piscoturi.Peste mousse-ul de afine se mai pune un strat de piscoturi insiropate, se aduna marginile foliei alimentare peste piscoturi si se da la frigider pentru 1-2 ore pana la intarirea completa a mousse-ului.

Pentru crema de frisca si mascarpone: se mixeaza frisca cu zaharul pudra pana capata consistenta. Se adauga treptat mascarponele si se mixeaza pana la incorporarea ingredientelor. Se da vasul cu crema la frigider pana cand avem mousse-ul intarit. Dupa intarirea mousse-ului, se pune peste piscoturi jumatate din crema de frisca si mascarpone si se mai da la frigider pentru inca 1 ora. Se rastoarna cu grija tortul pe un platou, il imbracam in crema ramasa, il decoram cu aschii de ciocolata alba si cateva fructe de afine.

Sa va fie de folos!!