Tort Baiser cu prune

1.Laptele se pune la incalzit.Intr-o oala mica se pune 50 grame zahar la caramelizat.Se amesteca cu laptele ,se lasa sa fiarba usor iar apoi se lasa putin la racit.Se adauga 2 oua si zaharul vanilat si se amesteca.Se lasa scurt pe foc mic dar nu se da in clocot.

2.  150 gr.unt sau margarina se mixeaza pana se formeaza aluatul.Se adauga 2 oua si aroma de lamaie.Se incorporeaza si faina(200gr.),praful de copt si scortisoara.Cand se formeaza ca si un aluat se adauga si masa caramelizata de la pozitia 1.

3. Se unge forma cu putina margarina ca sa nu se prinda aluatul de forma.Aluatul se pune intr-o forma de cca.26 cm .Deasupra se orneaza piureul de mere sau prune.Eu am pus de mere.Se pune forma in cuptorul incins la 175 grade(in prealabil)si se lasa circa 10 minute.

4.Intre timp cele trei albusuri se bat bine cu 175 gr.zahar pana fac tepi.(castronul trebuie sa fie foarte curat ,fara urme de grasime,altfel nu se intareste). Se oa forma cu aluatul de la cuptor si se pune albusul batut spuma deasupra.Se introduce din nou la cuptor si se lasa circa 25 de minute la aceeasi temperatura.

Cand este gata se ia din cuptor si se lasa la racit.

5.Prunele injumatatite sau taiate in sferturi,dupa dorina, se pun la foc mediu cu zaharul jeleu(2:1)care se foloseste pentru marmelade).Se lasa sa fiarba 3 minute .Pe urma se lasa sa se raceasca.Cand s-a racit se pun prunele insiropate deasupra iar siropul deasemenea

Pofta buna:))