Tochitura dobrogeana

de Dya Daniela Andrei in Porc, 30 Apr 2011 | 29987 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Delicioasa!

INGREDIENTE

Ingrediente:

600-700 g carne de porc (pulpa fara os sau fleica fara prea multa grasime),
1 piept de pui
2-3 carnati afumati
1 ceapa potrivita,
suc de rosii,
2 linguri ulei,
un pahar de vin rosu.
usturoi – 1 capatâna mare
condimente: Sare, piper, boia dulce, busuioc – dupa gust

Dya Daniela Andrei

Bucataras senzational

20 imi place 19comentează

6 reteta favorita

Taguri: carne, tochitura, mamaliga, retete Porc

Portii: 8

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tochitura dobrogeana:

Jumatate din cantitatea de usturoi si ceapa se curata si se taie julien, dupa care se pun la rumenit in cele doua linguri de ulei. Cand devin translucide se pot adauga carnatii si carnea. Se presara condimentele (dupa gust, dar nu prea multe pentru ca altfel mancarea va avea un gust amarui). Se prajeste carnea, pana cand toate bucatile au devenit albicioase. In acest moment se adauga 2 cani de apa. Se acopera, partial, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor. Cand carnea este bine patrunsa, se adauga si paharul cu vin, usturoiul ramas precum si sosul de rosii. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc inca cinci minute. Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, deasupra careia se asaza un ou ochi presarat cu branza rasa.

Un pahar de vin rosu insoteste perfect tochitura dobrogeana!

Pofta buna!

TIPS-URI

Pentru fragezirea carnii de porc si pentru a ii conferi un gust placut se realizeaza un amestec din: o lingurita de condimente, 1/2 lingurita de cimbru, 1/2 lingurita de suc de usturoi (presat prin mixer), 2 lingurite de mustar, 1 pahar mare cu vin alb si 1/2 pahar de ulei - se omogenizeaza, se adauga carnea si se pastreaza la rece pentru cel putin 24 de ore

Carnea de porc proaspata trebuie sa fie tare, trandafirie, cu fibrele dense, impanata cu grasime. Grasimea este alba sau roz alb, moale iar la atingere lasa o senzatie de unsuros.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tochitura dobrogeana" nu uita sa-i faci un review.