Tocanita de vitel a mamei

de mihaelar63 in Vita, 19 Apr 2021 | 4278 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Aceasta tocanita imi aminteste cu drag de mamica mea. Era o adevarata magiciana in bucatarie. Din ce avea, prepara o masa diversificata pentru intreaga familie cu trei copii. Tocanita de vitel cu smantana si lapte, insotita de paste era preferata noastra, gustoasa si consistenta .Pentru a intregi imaginea din copilarie, am folosit farfurie, stergar si furculita ce mi-au ramas. Doar mama imi zambeste din amintire si din suflet.

INGREDIENTE

1 kg carne vitel
1 morcov
2 cepe
2 linguri faina alba [ eu am pus integrala acum ]
3 catei usturoi
piper negru macinat
boia dulce de ardei
cimbru uscat maruntit
sare
1/2 pahar ulei floarea soarelui
1 pahar apa
1 pahar lapte
1 pahar smantana
1 manuta patrunjel verde tocat
1 punga [400 gr ] din pastele fainoase preferate

mihaelar63

Bucataras Suprem

18 imi place 15comentează

2 reteta favorita

Taguri: tocanita de vitel a mamei, tocanita vita, retete tocanita, tocanita cu carne, retete Vita

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de vitel a mamei:

Carnea de vitel se taie cuburi potrivit de mari. Eu le tai asa cam cat jumatate cutie de chibriuri.
Cuburile de carne se condimenteaza cu sare , piper , boia si cimbru .
Amestecati carnea condimentata cu putina faina .
Legumele se curata si se spala .
Morcovul se taie in cubuletel . Ceapa si usturoiul se toaca marunt .
Prajiti carnea de vitel in ulei .
Cand carnea incepe sa prinda crusta se trage intr-o parte si se prajeste morcovul , urmate de ceapa si usturoi .
Turnati deasupra apa sa acoperebine carnea .
In prima etapa se degreseaza bine vasul in care au fost prajite toata .
Fierbeti timp de o ora . Verificati constant sa nu scada prea mult apa .
Cand carnea este aproape patrunsa se pune si laptele .
Fierbeti macar 10 minute pana veti obtine un sos de consistenta dorita .
Adugati la sfarsit smantana si omogenizati .
Gustati si dregeti gustul cu sare si piper daca este nevoie .
Fierbeti pastele in multa apa cu sare . Scurgeti pastele de excesul de apa .
Serviti tocanita de vitel cu pastele fainoase preferate .
La servire adugati patrunjel verde tocat , pentru prospetime .
Alaturi puneti salata sau muraturile preferate . Noi am avut salata de varza verde proaspata .
Pofta buna !!!

TIPS-URI

Folositi paste fainoase cu striatii . Sosul va intra mai bine in ele si vor fi foarte gustoase .

Imi plac pastele fainoase de calitate din grau dur care nu se sfarma .

Am avut paste italienesti cu o denumire amuzanta : radiattori . Chiar asa aratau ca niste radiatoare de masina . Spsul a intrat bine printre elementii radiatoarelor :D

Daca ti-a placut reteta noastra "Tocanita de vitel a mamei" nu uita sa-i faci un review.