Se prajeste felia de paine.
Se toaca spanacul nu foarte fin si se soteaza intr-o tigaie nonaderenta 1 minut.
Intre timp, se bat ouale ca pentru omleta si se adauga peste spanac, impreuna cu Parmezanul.
Se amesteca cu o spatula timp de 20 de secunde, apoi se transfera pe felia de paine.
Se presara chili tocat deasupra si se serveste imediat.