1. Se pune la fiert carnea împreună cu legumele .
2. Pentru ca supa să rămână limpede găluştele se pot fierbe separat în apa cu sare .
3. Pentru prepararea găluştelor se bate oul cu sare şi puţin bibarbonat după care adaugă treptat gris si o lingurita de ulei, amestecând continuu până se obţine consistenţă optimă .
4. Se fierb găluştele aşa cum v-am spus mai devreme şi se pun în supă cu ajutorul unei spumiere.
Se asezonează cu pătrunjel frunze (verde su uscat) presărat chiar înainte de servire.