Stufat din limba de porc cu menta, leurda si lamaie

Cand cumparati limba de porc de la macelarie, acesta, de obicei, o vinde cu un surplus de carne care vine prinsa de limba. Cel putin eu asa o cumpar. In cazul in care folositi limba la mancare este bine sa folositi doar muschiul, nu si carnea care vine prinsa de limba. Dupa ce se curata bine limba, se pune la fiert. Dupa ce fierbe 10-15 minute, se scoate pe un fund de lemn si asa fierbinte, se curata cu lama unui cutit de pielita alba. Se clateste de eventualele resturi de pielite si se taie in felii de 1,5-2 cm grosime.

Ceapa verde se curata, se taie in bucati de 2-3 cm lungime si se caleste in putin ulei incins. daca folositi usturoi verde procedati la fel si cu el si calitil impreuna cu ceapa verde. daca aveti catei de usturoi ii taiati in felii si ii adaugati dupa ce ceapa verde s-a inmuiat putin. Peste ceapa calita, punem bucatile de limba, adaugam supa sau apa fierbinte, punem capac peste vas si lasam sa fiarba la foc mic pana limba este moale, aproximativ 40-50 minute. Adaugam dupa gust sare si piper proaspat macinat, menta, leurda taiata in fasii, coaja rasa si sucul de lamaie. Lasam sa dea mancarea cateva clocote si apoi o servim cu felie de lamaie, presaram putina menta deasupra si coaja rasa de lamaie.

Sa va fie de folos!!