Sosurile de baza constituie un element important al pregatirii zilnice a mincarii. Pot fi servite simple, cu carne, peste sau legume
1. Puneti malaiul intr-un castron si amestecati-l cu 4 linguri de lapte, obtinind astfel o pasta omogena. Incalziti laptele intr-o tigaie, la foc mediu, pina cind da in clocot, apoi turnati-l peste compozitie, amestecind continuu pt a nu se forma cocoloase
2. Puneti la loc amestecul in tigaie si lasati sa fiarba incet, amestecind continuu, pina sosul se ingroasa
3. Micsorati focul si lasati sa fiarba incet timp de 2-3 minute, apoi adaugati untul amestecind pina se topeste si amestecul devine omogen. Asezonati cu sare si piper. Serviti-l fierbinte