Spalam sfecla si o punem intreaga la fiert, fara sa o curatam de coaja.
Dupa ce s-a fiert, o scoatem din apa si o lasam la racit.
Apoi o curatam de coaja si o dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o oala punem apa, otetul, sarea, foile de dafin, boabele de piper, lasam sa dea in clocot apoi o lasam sa se raceasca.
Curatam hreanul si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-un castron amestecam hreanul cu sfecla si compozitia recita din apa, otet, sare, foi de dafin, boabe de piper.
Punem salata in borcanele sterilizate, presand-o cu dosul linguri, pentru a elimina aerul, apoi le inchidem ermetic si le depozitam la racoare.