Am pregatit o cina hranitoare si sanatoasa, plina de culoare si savoare: Salata de quinoa, avocado, cartofi dulci, sfecla rosie, o mana de seminte si cateva frunze proaspete de coriandru.
Spala quinoa in cateva ape si pune la fiert cu un praf de sare, pentru 7-8 minute. Lasa la racit.
Pune la copt sfecla rosie si cartoful dulce in coaja. Cand sunt coapte, curata-le de coaja si taie cubulete.
Taie avocado in felii subtiri, longitudinale.
Pregateste 2 boluri pentru salata: pune 2 linguri de quinoa in fiecare, apoi aranjeaza cubuletele de cartofi dulci, sfecla coapta, feliile de avocado si hummusul, presara semintele, nucile si frunzele de coriandru.
Stropeste cu ulei de masline si zeama de lamaie.