Risotto cu ciuperci si mazare

Supa de pui se pune la incalzit intr-o cratita pe aragaz.

Ceapa si usturoiul se curata,se spala impreuna cu telina si se taie marunt. Se pun la calit intr-o cratita impreuna cu 4 linguri de ulei invartind mereu aprox 5 min, dupa care se adauga orezul si se mai lasa cinci minute. Se pune vinul peste orez si se lasa sa scada, apoi se pune un polonic de supa si se lasa sa absoarba orezul invartind mereu, apoi alt polonic, si tot asa pana se termina supa. Odata cu ultimul polonic se pune si mazarea si se condimenteaza cu sare si piper.

Ciupercile se spala bine, se usuca si se taie felii. Se pun la prajit intr-o tigaie cu 4 linguri de ulei si se stropesc cu otet balsamic (sau zeama de lamaie). Se adauga un praf de sare si putin piper si se lasa pana scade sosul invartind din cand in cand.

Se servesc ca atare sau se taie marunt si se amesteca cu orezul.