Reteta de ciocanele de curcan cu cartofi, ciuperci, ceapa si mere

Iata cum se prepara Reteta de ciocanele de curcan cu cartofi, ciuperci, ceapa si mere

Ciocănelele de curcan se curăță de eventualele resturi de pene (tulei) și se pun la fiert la foc mic, în cazul meu la slow-coock, împreună cu Vigita (sau legume deshidratate) cca. 3 ore.

Între timp se curăță cartofii și se taie după preferință, noi bastonașe ondulate.

Într-o tavă încăpătoare, tapetată cu foaie de pergament,  se așază cartofii, ciupercile din conservă, scurse de lichid, merele tăiate felii, ceapa prăjită, usturoiul cu tot cu coajă și se asezonează cu uleiul de măsline.

Ciocănelele fierte se scot din supă (aceasta am folosit-o ulterior la ciorba de perișoare!) și se asezonează cu condimentele pentru pui, apoi se așază peste legumele din tavă.

Se adaugă cca. 300 ml apă și se acoperă cu foaie de pergament, peste care se pune capacul și se dă la cuptorul preîncins cca. 60 de minute la foc mediu.

După cele 60 de minute, se dă deoparte capacul și foaia de pergament și se mai lasă la copt cca. 10 minute cât să se rumenească ciocănelele.

Spor și poftă bună!

Vezi si reteta de friptura de curcan cu sos de gutui.