Ravioli cu ciuperci (hribi) si alune

de iulianatanase in Paste, 24 Oct 2010 | 6135 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluatul de ravioli :
  • 3 oua mari
  • 300 gr. faina alba "oo"
  • 1/2 lingurita de sare
  • Pentru umplutura:
  • 200 gr. urda de vaca sau oaie
  • 1 ou
  • 100 gr.parmezan razuit
  • 100 grame ciuperci uscate si inmuiate 2 ore in apa calda(hribi sau porcini)
  • nucsoara
  • sare
  • piper
  • Pentru sos:
  • 50 gr. unt topit
  • 100 grame de alune prajite si taiate grosolan cu cutitul
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ravioli cu ciuperci (hribi) si alune:

Pregatiti aluatul pentru ravioli astfel: intr-un bol incapator puneti faina,sarea si ouale batute cu furculita.Faceti un aluat pana  cand devine fin,si se deslipeste de pe mana.(cam 10 min).Ungeti aluatul cu ulei si acoperiti cu folie de plastic si un prosop.Lasati aluatul la odihnit nu mai putin de 30 min.In acest fel aluatul pierde din elasticitate si se poate intinde usor.

In timp ce aluatul se odihneste ,pregatiti umplutura: intr-un castron puneti urda,ciupercile taiate cu cutitul,oul,parmezanul si condimentele dupa gustul vostru.Daca vi se pare prea moale adaugati parmezan ras cu incredere. Intindeti aluatul cu sucitorul in foaie de 2 mm .Taiati aluatul in formele dorite:patrate de 6cmx6cm sau rotunde (cum am facut eu)Puneti intr-un saccapoche(sau punga de naylon pentru dulciuri de unica folosinta) umplutura si puneti pe fiecare patratel sau disc cam o lingurita de umplutura.Daca in bucatarie e foarte cald,va sfatuiesc sa acoperiti aluatul cu umplutura cu un prosop,ca sa nu se usuce.Daca se intampla sa nu puteti lipi raviolii.umeziti degetele in putina apa si ungeti extremitatile ca sa faca"priza".Inchideti raviolii in forma patrata ,dreptunghiulara sau semirotunda,si presati bine marginile ca sa nu se deschida la fiert.

Intr-o oala de 2-3 litri puneti apa la fiert cu sare.cand apa da in clocot,aruncati raviolii inauntru. In acest timp topiti untul in tigaie si adaugati alunele prajite inainte.Lasati sa se aromatizele in timp ce fierbeti pasta.Cand raviolii sunt la suprafata,mai lasati un minut si scoatetii in farfurii.

Turnati sosul de unt si alune si presarati cu parmezan ras .

TIPS-URI

1

Eu pregatesc intotdeauna 4 portii si 2 le pun in congelator,intinse pe un platou,dupa o zi se pot pune in pungi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ravioli cu ciuperci (hribi) si alune" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de ciuperci cu maioneză - Rețeta rapidă și gustoasă

pe 19.12 la 09:41

Cozonac Babka cu cremă de ciocolată - Rețeta gustoasă și aromată

pe 19.12 la 09:30

Pâine cu rozmarin și fulgi de sare - Rețeta festivă pentru sărbători

pe 18.12 la 09:53

Brăduț cu ciocolată - Desertul rapid și festiv pentru sărbători

pe 16.12 la 11:18

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1176 puncte

RODIMUR

1161 puncte

MotanLaOale

1145 puncte

mihaelar63

1103 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Tortellini cu ciuperci în sos de smîntînă