Pui Stifado

Carnea taiata bucati se prajeste foarte bine in ulei de masline,cand e gata se scoate pe o farfurie.In uleiul ramas se pune ceapa taiata mai mare(sau arpagicul intereg),usturoiul dat prin presa si cel verde taiat bastonase,foile de dafin,rosiile si se lasa sa se caleasca.

Cand ceapa s-a inmuiat putin se pun bucatile de carne,pasta de tomate si apa cat sa acopere totul.Se lasa la foc mic,cu capac aprox o ora. De obicei se serveste cu garnitura de orez,dar pe mine mirosul de patrunjel m-a dus cu gandul la mamaliguta asa ca am facut una mica.