Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone

de alilianaa in Dulciuri, 6 Ian 2016 | 2502 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Caramel:
  • 170 g zahar,
  • 3-4 linguri frisca lichida
  • Mere:
  • cca 10 bucati Scortiosara,
  • zahar vanilat,
  • 30 g unt
  • Blat/aluat:
  • 8 oua,
  • 9 linguri faina,
  • 8 linguri zahar,
  • un plic zahar vanilat,
  • un plic praf de copt,
  • 4 linguri ulei,
  • 4 linguri apa,
  • un praf de sare
  • Crema:
  • o cutie mascarpone,
  • 3 linguri zahar pudra vanilat,
  • 100 ml frisca lichida
  • Ornament: bombonici "vesele" si de ciocolata
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone:

Caramelul: intr-o cratita cu fund dublu am pus la topit zaharul. Cand incepe sa se topeasca adaugam frisca lichida, pe rand, lingura cu lingura, amestecand de fiecare data. Lasam pe foc pana devine compozitia lichida, dupa care o transferam in tava in care urmeaza a se pregati  prajitura (ca la crema de zahar ars) si tapetam pe cat se poate fundul si din marginile tavii putin. Lasam la racit.

Merele: se curate de coaja si se taie felii si aseaza peste caramel. Se presara zahar pudra, scortisoara si din loc in loc se pun cuburi de unt.

Aluatul:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile impreuna cu un praf de sarel e mixam  bine pana ce ajung spuma, dupa care adaugam zaharul lingura cu lingura pana se topeste.Adaugam zaharul vanilat. Galbenusurile le amestecam cu apa si uleiul si le batem bine cu o furculita. Dupa omogenizare le adaugam albusurilor. Mixam. Scoatem telurile si adaugam faina amestecata cu praful de copt, lingura cu lingura. Folosim o lingura de lemn. Adaugam esenta de vanilie. Turnam aluatul in tava, peste mere. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt cca 30-35 minute. Pentru a vedea ca s-a copt incercam cu o scobitoare.

Crema:  branza mascarpone cu zaharul se mixeaza usor, se adauga frisca ( batuta usor mai inainte, nu foarte tare). Va rezulta o crema usor moale. Peste aceasta adaugam bombonicile de mai sus.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (31)

dantes 1

09.01.2016, 14:22

Delicioasa!

alilianaa 1

09.01.2016, 21:43

Mirela, Catalina, Dantes

mihaelar63 1

12.01.2016, 00:07

Ce buna !!!!

COMENTEAZA

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert savarine