Portofele cu branza in sos de smantana cu capere

Portionam nuca de porc in patru bucati si crestam in fiecare cate un buzunar, cu ajutorul unui cutit ascutit.

Ceapa o curatam si o tocam marunt

Mararul verde si patrunjelul le tocam marunt.

Branza o taiem cubulete mici sau o radem daca folosim telemea.

Intr-un bol amestecam toate aceste ingrediente , impreuna cu o lingura cu smantana si le asezonam.

In fiecare buzunar introducen 1/4 din aceasta compozitie si le inchidem cu cate o scobitoare.Presaram sare si piper pe portofele apoi le prajim.

Intr-o tigaie topim untul , apoi la foc potrivit prajim cele patru portofele , pe ambele parti , pina se rumenesc bine.

Adaugam vinul si putina apa, daca mai e cazul , acoperim si lasam sa se patrunda portofelele in vin.

Dupa 30-40 de minute , in sosul ramas adaugam smantana ramasa si caperele si lasam sa mai dea cateva clocote.

Servim portofelele alaturi de cartofi copti si salata de salata verde.

Pofta mare !