Placinta cu carne de porc si paste sub capac de aluat

Aluat:
1.Punem faina inr-un castron si facem in mijloc o adancitura  in care punem galbenusul, sarea, zaharul si uleiul de masline.
2.Amestecam pentru inceput usor cu o lingura dupa care incepem sa framantam bine cu mainile pana aluatul are o consistenta elastica si maleabila. Adaugam putin lapte daca aluatul nu are consistenta specificata.
3.Cand am terminat de framantat aluatul, il invelim intr-o folie alimentara si il dam la rece.

*Cat timp sta aluatul la rece pregatim umplutura asa:
4.Intr-o cratita punem ulei de masline, adaugam carnea taiata cuburi potrivit de mari si carnatul taiat rondele mai groase.
5.Prajim bine atat carnea cat si carnatul amestecandu-le din cand in cand pana sunt rumene.Trebuie sa aiba aspectul unor gratare frumos prajite, dar mult mai micute.
6.Adaugam apoi rosiile intregi, potrivim gustul cu care si piper, acoperim cratita cu un capac si lasam la foc mic sa se prajeasca usor pana carnea este patrunsa.
7.In acest moment adaugam cateii de usturoi rasi, mai prajim1-2 minute dupa care luam cratita de pe foc.
8.Intr-o tigaie punem putin ulei de masline. Adaugam ardeii si ceapa taiate fasii lungi. Punem sare, piper si lasam sa se prajeasca la foc mic pana legumele se inmoaie si sunt rumene.
9.Intr-o oala punem apa cu sare la fiert. Cand apa fierbe punem pastele si le lasam timp de 8 minute. Le strecuram si le punem deoparte.
10.In cratita in care am prajit carnea punem legumele calite, pastele si amestecam totul bine.
11.Turnam tot continutul cratitei intr-o tava ceramica rezistenta la cuptor, asezam deasupra firul de cimbru si apoi ne pregatim sa punem capacul din aluat.

*Procedam asa:
12.Intindem aluatul intr-o foaie potrivit de groasa, cam de 5 mm.O decupam dupa forma tavii pe care am pregatit-o.
13.Asezam cu grija foaia de aluat decupata peste tava, sigilam bine cu degetele pe margini si apoi pensulam toata suprafata cu ou batut.
14.Dam tava la cuptor, la foc iute, pana aluatul este rumen si are o culoare aurie.
15.Servim placinta fierbinte.

Pofta mare va doresc!