Piept de pui cu sos de visine si garnitura de orez

Pieptul de pui se taie pe mijloc ca sa se desfaca ca o carte si se bate usor pentru a-l fragezi. Se presara cu sare si piper pe ambele parti. Se caleste intr-o tigaie in care s-au topit untul si uleiul, cateva minute pe ambele parti pana capata o culoare aurie. Se scoate din tigaie in care se  se toarna 4-5 linguri din sucul compotului,Amidonul se dizolva separat intr-o lingura de compot rece. Se lasa pe foc mic si se adauga smantana lichida, sare piper si amidonul dizolvat. Se amesteca pana se ingroasa putin. Apoi se pun si visinele si se stinge focul.  

Orezul se  pregateste simplu, calindu-l in unt,si adaugand apa in proportie de 1:2,sare si piper lasand sa fiarba cam 15 minute. Se lasa acoperit in cratita pana la servire. Pentru a servi se pune pieptul de pui pe o farfurie incalzita, se acopera cu sos si alaturi cu orezul basmati.