Pateuri cu ciuperci

La inceput se lasa aluatul la decongelat.

Pregatirea umpluturii: Se toaca marunt ciupercile si usturoiul. Intr-o tigaie se pune la incins untul apoi se adauga ciupercile la calit pentru 2-3 minute, pana se rumenesc putin. Se adauga si usturoiul tocat si se mai lasa inca 2 minute la calit, dupa care se pune smantana si se lasa la foc mic pana da in clocot. Se adauga sare, piper si oregano dupa gust, apoi se lasa la racit.

Aluatul se portioneaza. Mai intai se taie de-a latul pe jumatate, apoi cele doua bucati se mai taie inca odata pe jumatate. La final se imparte pe lungime in patratele egale.

Se umple cu cate o lingura din compozitia de ciuperci cate o patratica apoi se impatureste cu alta (se pune deasupra si se turteste pe margini pentru a nu iesi compozitia).
O tava se tapeteaza cu foie de copt. Pateurile optinute se aseaza in tava.

Decor: Alunele de pature se pun intr-o tigaie la prajit timp de 3-4 minute. Apoi se toaca marunt impreuna cu maslinele negre. Intr-un bol spargem oul si separam albusul de galbenus. Galbenusul se bate usor si se adauga peste el o lingura de lapte.
Dupa ce am asezat peteurile in tava, cu un cutit se fac cate 3 taieturi pe fiecare in parte apoi se ung cu cumpozitia de ou optinuta. Se presare peste ele bucatele de masline si alune de pature. Se baga la cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute pana se rumenes.

Se servesc atat calde cat si reci. Pofta buna!