Paine de casa pufoasa - Reteta de baza

Cum se prepara Paine de casa pufoasa - Reteta de baza:

 Intr-un bol mic, dizolva drojdia proaspata cu zaharul si putina apa calduta. Lasa sa stea 10-15 minute pana cand se activeaza.

Intr-un bol mare, pune faina cernuta si adauga sarea. Fa o gaura in mijloc si toarna drojdia activata si restul de apa calduta. Daca doresti o paine mai moale, adauga si uleiul.

 Framanta aluatul timp de 10-15 minute pana devine elastic si nelipicios. Daca este nevoie, mai adauga putina faina sau apa.

Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul sa dospeasca intr-un loc cald, timp de aproximativ 1-1,5 ore, pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafata infainata, framanta-l usor pentru a scoate aerul si imparte-l in 2-3 portii si modeleaza-l in forma dorita. 

Asaza aluatul in tava de copt tapetata cu hartie de copt. Cresteaza suprafata painii cu o lama de brutarie. Lasa painea sa mai creasca inca 30 de minute.

 Preincalzeste cuptorul la 220°C si coace painea timp de 30 de minute, pana devine aurie si suna a gol atunci cand o bati usor pe fund. Pentru o crusta crocanta, pune un vas cu apa in cuptor in timpul coacerii.

Dupa coacere, scoate painea din tava si las-o sa se raceasca pe un gratar.