Paella valenciana

  Preparare: se curata si pregatesc fructele de mare, eu am folosit fructe de mare proaspete: inele de calamar , scoici de doua feluri, creveti.

  Intr-o tigaie adanca gen wok punem 2 linguri de ulei de masline, adaugat calamarii, crevetii si jumatate din scoici si un pahar de apa. Punem condimentele, usturoi zdrobit,sofranul si sarea si lasam la foc viu 7-8 minute.

  Scoatem apoi scoicile si le curatam si crevetii ii rezervam pe o farfurie la cald. Lasam in continuare la fiert calamarii si scoicile fara cochilie. Adaugam orezul si mai completam si apa si punem legumele.

  Lasam sa fiarba la foc mic 15 minute, teoretic nu trebuie amestecat deloc se mai completeaza cu apa daca trebuie dar trebuie verificat incet cu o spatula din timp in timp sa nu se prinda orezul de vas. Cand orezul este aproape fiert si apa bine scazuta adaugam crevetii in miloc si scoicile.  O sa observati cum scoicile se deschid imediat  pe masura ce le adaugam. Dupa ce am asezat toate scoicile acoperim cu un capac si lasam 2-3 minute.

   Secretul este ca acestea sa nu fie prea prinse de foc si sa ramana cumva facute in abur ca sa isi pastreze aroma. La final avem o minunatie in fata ochilor.