Ouale se fierb tari. Cand sunt gata se pun in apa rece ca sa se raceasca foarte bine. Apoi se curata , se taie in doua si li se scoate galbenusul.
Galbenusurile se amesteca cu tonul scurs de ulei, sare , piper si suc de lamaie dupa gust.
Se umplu albusurile cu amestecul obtinut. Se dau la rece inainte de servire.