Minitarte cu crema si gem de capsuni

Pregatim mai intai aluatul:

Batem bine untul cu zaharul si galbenusul apoi adaugam bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta si faina. Aluatul rezultat il impartim in doua. Cu o parte din el tapetam formele de minitarte, pe care le-am uns cu ulei. Intepam aluatul din loc in loc cu o scobitoare.

Preparam si crema:

Batem ouale cu zaharul, apoi adaugam nuca de cocos, esenta si faina. Punem in fiecare tarta cate o lingurita din crema iar deasupra asezam putin gem de capsuni.

Din aluatul oprit intindem o foaie subtire din care taiem fasii lungi pe care le asezam in forma de gretar deasupra minitartelor.

Ungem bine cu ou pe toata suprafata si coacem la cuptorul incins inainte , timp de 20-25 minute.