Este o rețetă simplă și gustoasă, din puține ingrediente și care se prepară foarte repede și ușor. Iar în varianta fără costiță, aceasta mâncare este ideală, în zile de post!
Pentru aceasta Mancarica de cartofi, cu costita afumata si legume - Reteta simpla la tigaie ai nevoie de cateva ingrediente: cartofi, costita afumata, ceapa, usturoi, rosii, radacinoaste, verdeata.
INGREDIENTE
- Ingrediente Mancarica de cartofi, cu costita afumata si legume - Reteta simpla la tigaie
- 5-6 cartofi, mai mari
- 200-250 g costiță de porc, afumată (sau șunculiță tărănească, afumată)
- 1-2 bucăți ceapă uscată (sau verde)
- 5-6 căței de usturoi
- 1-2 roșii proaspete (sau pulpă de roșie, conservată)
- 1-2 bucăți rădăcină de morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 bucată mică de țelină (opțional)
- 3-4 linguri de ulei pentru sotat legumele
- 2-3 linguri suc de roșii (sau pastă de roșii, bulion), opțional
- 1 legătură pătrunjel verde, tocat mărunt (sau mărar, dacă vă place!)
- sare, după gust
- piper măcinat, după gust
- boia de ardei dulce/iute, după gust
- 1 crenguță de cimbru uscat sau verde (opțional)
7comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Mancarica de cartofi, cu costita afumata si legume - Reteta simpla la tigaie:
Cum se prepara Mancarica de cartofi, cu costita afumata si legume - Reteta simpla la tigaie
Pasul 1. Curățăm și spălăm bine legumele. Ceapa și usturoiul le tocăm cât de mărunt vrem, morcovii și pătrunjelul îi tăiem rondele sau cubulețe, la fel și roșiile. Cartofii îi tăiem cubulețe sau bucăți de mărimea dorită iar costița o tăiem felii nu prea groase, cam de 1 cm. Din bucata pe care o aveam, au rezultat 5 felii.
Observatie: Morcovii și pătrunjelul putem să-i dăm și prin răzătoarea mare, dacă dorim!
Pasul 2. Încingem uleiul, într-o tigaie, rumenim puțin costița, pe ambele părți și o scoatem pe o farfurie. Apoi sotăm legumele, mai întâi călim ceapa până ce se înmoaie și devine ca sticla, cam 3-4 minute, apoi punem rădăcinoasele și le călim împreună, nu mai mult de 2-3 minute. Adăugăm roșiile și le călim împreună, doar vreo 4-5 minute.
Observatie1: Dacă dorim să fie mai lite, putem prăji separat costița și să eliminăm grăsimea lăsată!
Observatie2: Dacă dorim ca mâncarea să fie de post, atunci renunțăm la costiță și sotăm doar legumele!
Pasul 3. Punem apoi cartofii, sucul de roșii, crenguța de cimbru și 1-2 căni cu apă, ca să le cuprindă și lăsăm să fiarbă, cam 20-30 minute (verificăm înțepând cartofii cu o furculiță)! Când sosul este de consistența dorită, oprim focul, adăugăm costița (sau nu, în varianta de post!) și condimentăm cu sare, piper și boia de ardei, după gust. Pentru un plus de savoare, acuma adăugăm și usturoiul tocat/pisat și verdeața de pătrunjel, tocată mărunt! Punem capacul și lăsăm să se asezoneze gusturile.
Servim mâncărica de cartofi cu costiță afumată, ornată cu verdeață și alături de o salată sau de murăturile preferate! Eu am ales castraveți murați!
Incearca si reteta de Tocanita de cartofi noi cu marar si scarita afumata sau varianta de Mancare de cartofi cu carnati afumati.
Iti recomandam si reteta de Ghiveci de legume, o mancare savuroasa ideala si pentru zilele de post.
Poftă bună!
TIPS-URI
1
În loc de costiță sau mușchiuleț țărănesc afumat, puteți folosi: rasol sau ciolan afumat.
2
Dacă avem ciolan/rasol cu os, afumat, îl punem la fiert separat (pentru ca legumele să nu se sfarme!) și-l lăsăm până ce carnea se desprinde ușor de pe os.
3
Condimentați cu orice ierburi aromate vă place, dacă doriți: oregano, chimen, cimbru... și mâncărica va fi pe gustul dumneavoastră.
4
Dacă nu aveți pătrunjel sau mărar proaspăt, atunci puteți folosi pătrunjel sau mărar uscat.
5
În loc de roșii proaspete sau pulpă de roșii conservată, puteți folosi bulion, pastă sau suc de roșii.
6
Puteți să puneți și țelină, dacă vă place gustul.
7
Dacă renunțați la costiță, atunci mâncarea va fi de post!
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1000 puncte
1000 puncte
500 puncte
251 puncte
200 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
