Kotosupa avgolemono , adica pe romaneste supa de pui cu oua si lamaie . Este o supa traditionala greceasca potrivita pentru zile friguroase . Se prepara usor , grecii o gatesc in mod special de Craciun . Mai pun in ea si maruntaie de pui . Sosul avgolemono de oua si lamaie iida o consistenta cremoasa si catifelata .Am vazut aceasta reteta zilele trecute la TV , preparata de chef Rick Stein . Mi-a placut mult , asa ca am trecut la treaba .
INGREDIENTE
- 500 gr piept pui fara piele[ puteti folosi si bucati de pui ]
- 2 foi dafin
- 2 morcovi
- 1 ceapa[ sau praz]
- 1 bucata telina
- 1 crenguta cimbru
- 3 oua
- 3 linguri orez[ sau paste marunte orzo]
- 1 lamaie- zeama
- 1 lingura unt[ sau ulei masline]-optional
- patrunjel verde
- piper rosu /negruboabe[ sau macinat ]
- oua posate [ optional]
28comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Kotosupa avgolemono-supa greceasca - Supa cu nr . 200:
- Pieptul de pui se spala.
- Legumele se curata si se spala .
- Puneti la fiert intr-o oala cu 2 l apa carnea de pui , morcovii , telina , ceapa , cimbru si foile de dafin . Sarati .
- Pentru inceput dati caldura la maximum . Cand incepe sa clocoteasca adunati cu o spumiera spuma formata ,
- Reduceti caldura , puneti capac si lasati sa fiarba bine la foc potrivit 1 ora .
- Se scote carnea si legumele din supa .
- Carnea se feliaza [ sau se rupe] .
- Morcovii si telina se maruntesc sau se zdrobesc cu furculita .
- Adugati legumele inapoi in supa .
- Se pun in supa la fiert 3 linguri de orez .
- Reduceti intensitatea fierberii la minimum
- Ouale se sparg separat pentru a le verifica prospetimea .
- Initial am dorit sa reduc cantitatea de oua la doua . Fiind o reteta noua , am respectat intocmai indicatiile si ingredientele .
- Se sparg trei oua care se bat spuma .
- Se aduga zeama de lamaie in ouale batute spuma .
- Eu nu am indraznit sa iau zeama fierbinte [ peste tot se spunea ceva de cocoloase daca nu esti atenta ]. Am tras oala de o parte si am adugat zeama tot cate putin in amestecul de oua cu lamie . In acest timp amestecati mereu .Sosul obtinut se numeste avgolemono [ sos cu oua si lamaie ]
- Se toarna sosul avgolemono in supa si se amesteca mereu . Puneti oala pe foc mic inca 2-3 minute .
- Eu am pus in supa si lamia cu tot cu coaja . Era o lamaie pe care am aduso chiar din Israel .Dupa cateva minute am scoso sa-si lase doar aroma nu si amareala .In reteta originala se razuieste putina coaja .
- Chef Rick Stein a servit aceasta supa cu ou posat [ ca nota personala ] .Eu am fost multumita de consistenta si fara oul suplimentar .
- Gustati daca mai este nevoie sare sau lamaie . Dregeti gustul daca este necesar .
- Pentru servire distribuiti pieptul de pui in fiecare farfurie .
- Serviti Kotosupa avgolemono asezonata cu patrunjel verde si boabe de piper rosu [ sau piper negru macinat ]
TIPS-URI
1
In aceasta supa se pot aduga si maruntaie de pui .
2
Ouale se sparg separat pentru a le verifica prospetimea .
3
Eu nu am pus unt sau ulei de masline . Am uitat !!!
4
Chef Rick Stein a servit aceasta supa cu ou posat [ ca nota personala ] .
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
COMENTARII (28)
Ce bine arata! 
Ancutsa mi-a placut mult reteta de cum am vazut pe Paprika . Rick Stein spunea ca greci o fac de sarbatori si are efect ca ciorba de burta . 
M-am document si la retetele in greaca si am ajuns la aceiasi concluzie . Reteta este originala si conform gregeasca
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
