Israeli Shakshouka

de dentistutza in Mancaruri de legume, 6 Sep 2010 | 11093 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

In Israel se manaca o varietate mare de specialitati. Este firesc, acolo traiesc oameni care provin din toate colturile lumii si fiecare gateste "ca la mama lui acasa".
Am incercat acest fel atat facut in casa cat si in restaurante. Se mananca direct din tava in care este preparat,fierbinte si acompaniat de pite calde (pita este lipia orientala care se desface ca un buzunarel si poate fi umpluta cu felurite bunatati.Apropo, mancarea de strada cea mai populara in Israel este "falafel in pita").
Shakshouka se face usor dar nu trebuie sa ii lipseasca gustul specific, acela dat de mirodenia numita Oriental Cumin sau Camun care se gaseste si la Bucuresti in orice magazin cu produse arabesti.
Garantez ca pentru iubitorii mancarurilor cu legume este o adevarata desfatare.

INGREDIENTE

5-6 rosii grase
1 ceapa mare
1 ardei gras
4-5 catei usturoi
40 ml. ulei masline
50 ml. vin alb
sare, camun,boia de ardei dulce, 2 frunze dafin,1 lingurita zahar
4 oua

dentistutza

Bucataras incepator

7 imi place 7comentează

5 reteta favorita

Taguri: rosii, ardei, legume, retete Mancaruri de legume

Portii: 2

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Israeli Shakshouka:

Rosiile se cojesc,se taie felii si se scurg de excesul de zeama.

Ceapa si ardeiul se taie feliute ,usturoiul se toaca marunt.

Intr-o tigaie incapatoare se pun la calit uleiul cu usturoiul, frunzele de dafin si 1/2 lingurita boia.Dupa 2-3 minute scoatem frunzele de dafin si adaugam ceapa si ardeiul. Acestea se amesteca usor pe foc potrivit pana ce ardeiul incepe sa miroasa a copt. Se pun si rosiile,se amesteca bine si cand incep sa-si lase sucul se adauga mirodeniile dupa gust,inclusiv zaharul. Amestecand din cand in cand se lasa la foc moale cam 8 minute si se dauga vinul alb. Cand acesta a patruns bine in compozitie se adauga ouale astfel : fiecare ou se sparge cu grija intr-o canuta si se pune facand cu lingura o mica gropita in legumele care fierb ,la oarece distanta unul de celalat. Se lasa totul pe foc mic sa fiarba pana ce se gateste oul si este invelit in albus intarit. Galbenusul trebuie sa ramana moale.

Se serveste imediat.