Friptura clasica de iepure - in loc de 200-

Vanatul, inainte de a fi gatit, are nevoie de putina pregatire. In linii mari ea arata asa:

• Mai intai se scot toate intestinele imediat dupa ce a fost adus acasa, dar nu se scoate blana. Se lasa cam 3 zile afara, la rece, agatat cu capul in jos, la fezandat.
• Se da jos blana si se taie in bucati - capul nu se foloseste

• Pune iepurele taiat in bucati intr-un castron si adauga toate ingredientele de bait. Acopera si lasa in frigider 2 zile
• Incalzeste cuptorul la 190 C.
• Strecoara baitul si pastreaza zeama.
• Pune carnea intr-o tava si cresteaza fiecare bucata in cateva locuri. In fiecare crestatura pune o bucata de slaninuta si un catel de usturoi. Sareaza usor si pune un pahar de apa. 
• Pune la cuptor 60 minute, pana carnea se inmoaie 

•  Pune in tava 300 ml din zeama de bait si lasa la cuptor pana ce carnea este moale cand o intepi cu furculita. 

• Pastreaza restul de zeama de bait ca sa o folosesti cand reincalzesti friptura.
• Serveste friptura cu garnitura de cartofi natur si sosul format in tava.