Desert tort de clatite din albusuri

de Constelatialeu in Prajituri, 8 Ian 2022 | 3471 vizualizari

 

Am vazut aceasta reteta la Savori Urbane si am pus-o la seif pana cand o sa-mi vina cheful si uite ca mi-a venit cheful.Eu am preferat sa umplu tortul cu gem de caise, reteta era cu zahar pudra si scortisoara. Pana la urma fiecare umple tortul cu ce-i place, gusturile nu se discuta.

 

INGREDIENTE

  • Aluat
  • 220 g albusuri ( cca 6 oua, eu am avut albusuri congelate)
  • 300 g faina
  • un praf de sare
  • 600 ml lapte 3,5 % grasime
  • 120 g unt cu peste 80% grasime
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 1 lingura cognac Alexandrion
  • 1/2 lingurita esenta rom
  • Pt. uns tigaia
  • 50 g unt topit+ 50 ml ulei
  • Pt. uns foile de clatite
  • gem de caise dulce acrisor
  • Pt. pudrat deasupra
  • zahar pudra
Portii: 1
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort de clatite din albusuri:

Aluat : Mai intai mi-am scos albusurile sa se dezghete, apoi le-am mixat cu un praf de sare pana am obtinut o spuma tare. Am topit untul si l-am lasat deoparte, am cernut faina intr-un castron, am adaugat zaharul vanilat si sarea, apoi am adaugat untul topit si am mixat cateva min. Am daugat si cognacul si esenta de rom, apoi am diluat cu lapte, in 2-3 reprize. Cu ajutorul unui tel am amestecat energic 1/3 din albusurile batute spuma, apoi cu ajutorul unei spatule de silicon am incorporat si restul de albus, cu miscari lente de jos in sus.

Am topit cele 50 g unt amestecate cu ulei, am pus tigaia pentru clatite ( diametru 25 cm)pe foc sa se incinga, am uns cu amestecul de unt si ulei, apoi am pus 1 polonic plin de compozitie in tigaie, cca 0,5 cm si creste la coacere la 1 cm grosime. Am copt la foc mic cca 2-2,5 min. Suprafata clatitei se umple de bule, spatele clatitei trebuie sa fie rumen, asa cum se vede in fotografii. Am transferat clatita coapta pe o farfurie, apoi am uns clatita cu gem de caise. Am procedat la fel cu toata compozitia, mi-au iesit 7 clatite, ultima clatita am pus-o invers, apoi am cernut zahar pudra. Delicioase, nu le laud prea mult, va las sa le incercati.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort de clatite din albusuri" nu uita sa-i faci un review.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert Cusma lui Guguta