Desert Tarta Padurea Neagra- Black Forest Pie

Aluat: Se pun in vasul de la robot faina, sarea si cacaua. Se amesteca usor cu paleta de aluat. Se adauga uleiul si se mixeaza putin pana se fac mici firimituri. Se taie untul rece in cubulete si se pune in vas. Se mixeaza la viteza mica si se adauga treptat cate o lingura de apa foarte rece, pana ce aluatul se aduna de pe margini intr-o bila. Untul nu trebuie sa fie incorporat de tot. Se pune aluatul in folie de plastic si se lasa 30 de minute la frigider.

Se pregateste umplutura: piersicile se taie cubulete si se amesteca cu visinele usor dezghetate si scurse de zeama. Se adauga zaharul, faina si scortisoara si se amesteca bine totul. Se lasa deoparte.

Se scoate apoi aluatul pe masa infainata si se intinde intr-un dreptunghi. Se procedeaza acum la fel ca la aluatul de foietaj, se intinde si se impacheteaza ca un plic de 4-5 ori. Urmatoarea intindere se face prin rasucirea aluatului la 90 de grade. Se pune iar aluatul in folie de plastic si se mai lasa la frigider 30 de minute.

Se intinde apoi o foaie de marimea unei tavi rotunde cu diametrul de 22 cm si se pune si pe margini. Se rastoarna umplutura de visine si piersici si se niveleaza usor. Se coace tarta la 170 de grade pentru 30-40 de minute, apoi se lasa la racit. Se pune 30 de minute la frigider sa se raceasca bine si se bate frisca.

Smantana trebuie sa fie rece, din frigider si se mixeaza la viteza mare. Cand incepe sa se intareasca se pune zaharul pudra si cand este ferma se adauga si vanilia. Se pune frisca intr-un posh si se decoreaza tarta, apoi se presara fulgii de ciocolata.