Desert tarta cu branza si dulceata de zmeura

Pentru aluat, tai untul rece în cubulețe și îl amesteci cu făina și sarea până obții o textură nisipoasă. Adaugi zahărul măcinat și oul bătut cu apa și amesteci până se omogenizează compoziția. Lași aluatul la frigider pentru o oră.

Între timp, mixezi ouăle cu zahărul pudră și esență de lămâie, apoi le adaugi peste brânza de vaci și o mixezi cu ajutorul unui mixer vertical, până când devine cremoasă.

Pui 100 g din crema de brânză într-un castron și adaugi cacaua cernută, omogenizezi, apoi adaugi 30 g făină și frămânți până obții un aluat omogen.

Scoți aluatul și îl întinzi cu sucitorul, apoi îl pui în tava unsă cu unt și îl înțepi din loc în loc.

Rupi o bucată de aluatul cu cacao, îl aplatizezi, așezi o zmeură din dulceață în interior și apoi o acoperi cu o altă bucată de aluat, formând o bilă pe care o așezi în tavă. La fel procedezi și cu celelalte bile. Mie mi-au ieșit 8 bile de aluat.

Peste crema de brânză, adaugi smântâna și mixezi și apoi adaugi 30 g făină și omogenizezi. Adaugi câteva linguri de dulceață de zmeură și amesteci ușor. Torni compoziția în tavă, peste bilele de cacao, nivelezi și tai surplusul de aluat și introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru aprox. 40 de minute până când se rumenește frumos. 

Lași să se răcească tarta și apoi o servești. Se poate servi cu dulceață de zmeură.