Desert prajitura Pani Walewska

Pregatim blatul  framantand un aluat nelipicios din ingredientele pentru aluat(in afara de visine). Strangem aluatul intr-o bila, il invelim in folie alimentara si il dam la frigider pentru jumatate de ora, dupa care il intindem intr-o foaie subtire in tava mare de la aragaz pe hartie de copt. Presaram deasupra visinele  usor decongelate.

Pentru bezea mixam  albusurile cu sarea, apoi cu zaharul pana obtinem o bezea ferma. Adaugam amidonul si incorporam usor cu o spatula. Intindem bezeaua cu atentie peste fructe. Putem inlocui visinele cu alte fructe acrisoare sau cu dulceata.

Dam tava la cuptorul preincalzit  la 150 de grade C, pentru 30 de minute, apoi crestem temperatura la 170 grade C, pentru 15 minute. Daca bezeaua se inchide prea tare la culoare acoperim cu hartie de copt tava.

Scoatem tava si lasam prajitura la racit, apoi o taiem in doua bucati egale.

Pregatim crema astfel: intr-o craticioara punem zaharul, galbenusul, sare si amestecam,apoi adaugam praful de budinca si lapte cate putin amestecand continuu. Punem vasul la foc mic si amestecam pana crema se ingroase. Dam jos si lasam la racit, apoi amestecam cu untul mixat bine adaugand cate putin unt in crema. Pe o jumatate de  prajitura intindem crema, apoi punem cealalta jumatate. Trebuie sa umblam cu mare atentie sa nu o sfaramam.

Dam prajitura la frigider pentru cel putin 1 ora. Portionam in momentul servirii.