Desert mini eclere

Pentru coji punem intr-un vas apa, uleiul si sarea. Punem vasul pe foc si lasam pana da clocot. Dam vasul deoparte si adaugam toata faina o data, amestecand pana se omogenizeaza. Lasam compozitia sa se racoreasca cateva minute apoi adaugam ouale unul cate unul, amestecand energic dupa fiecare.

Punem compozitia intr-un posh si formam gogoselele intr-o tava cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul incins pentru 20-25 de minute.Scoatem cojile pe un gratar sa se raceasca.

 Pentru crema punem intr-un vas pe foc 400 ml lapte. Separat amestecam galbenusurile cu zaharul pudra, amidonul si restul de lapte.

Cand laptele s-a incins bine adaugam amestecul de galbenusuri si fierbem pana se ingroase crema, amestecand continuu.

Cand crema s-a ingrosat luam vasul de pe foc si incorporam treptat untul.Adaugam  esenta de vanilie si lasam crema sa se raceasca.

Dupa ce cojile s-au racit, taiem partea superioara a fiecareia, ca un capacel, umplem interiorul cu crema, asezam capacelul deasupra cremei.

Topim ciocolata cu laptele si o distribuim pe fiecare capacel.

Au fost excelente.