Desert cheesecake cu zmeura

de Aletta in Torturi, 5 Mai 2017 | 3382 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Imi plac prea mult aceste cheesecake-uri, reteta este dupa a lui Merisor, cheesecake-ul ei cu capsuni, eu l-am facut si cu zmeura, fructe de padure, iese delicios.

INGREDIENTE

Blatul de biscuiti:

200 g biscuiti digestivi
100 g unt topit

Crema de mascarpone :

250 g mascarpone
150 g frisca lichida
100 g crema de branza
10 g gelatina
100 g zahar
4 plicuri zahar vanilinat
2 lingurite esente vanilie
un varf cutit de sare

Crema de zmeura:

150 crema de branza
150 g frisca lichida
100 g zahar
200 g zmeura
5 g gelatina
un varf cutit de sare

In plus:

300 g zmeura
50 g frisca

Aletta

Bucataras incepator

16 imi place 14comentează

4 reteta favorita

Taguri: desert cheesecake cu zmeura, cheesecake, zmeura, biscuiti, unt, zahar, frisca, mascarpone, deserturi cu fructe, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cheesecake cu zmeura:

Biscuitii i-am maruntit cu ajutorul blenderului, am adaugat untul topit, se amesteca si se pun intr-o tava tapetata cu folie alimentara, tava de 20 cm am folosit eu. Se baga la frigider pana facem crema.

Gelatina se pune la inmuiat.

Mascarponele l-am mixat cu branza de vaci, zaharul, sarea, zaharul vaniliat si esenta.

Se adauga cele 150 g frisca mixata. Se amesteca delicat, se adauga si gelatina hidratata anterior si topita pe baie de aburi.

Se adauga peste blatul de biscuiti, se niveleaza si se baga la frigider.

Pregatim crema de zmeura:

Se pregateste gelatina.

Zmeura am dat-o prin blender, branza se mixeaza cu zaharul, praful de sare, apoi se adauga si frisca mixata, se amesteca delicat. Se adauga gelatina hidratata anterior si topita pe baie de aburi, se amesteca energic, se adauga piureul de zmeura, se amesteca.

Se pune peste cealalta crema deja intarita, se da din nou la frigider.

Se orneaza cu frisca si zmeura, eu am facut un jeleu din zmeura, 2 linguri de zahar, se lasa pe foc mic pana se ingroasa, se da prin blender, se adauga si putina gelatina cam 2 grame.

Se lasa la frigider, preferabil, peste noapte.