Cremes a la Mona

facem mai intii crema ca pt eclere, incalzim laptele 500 ml din care oprim un pahar rece pe care il amestecam cu galbenusurile si amidonul. Zaharul il punem in laptele cald si cind incepe sa fiarba se adauga laptele cu ou si amidon si amestecam continuu. Cind s-a ingrosat se da la rece .Smantina pt frisca o mixam cu puddingul si 125 ml lapte aceasta crema se amesteca cu crema de lapte cind aceasta s-a racit. Punem peste prima foaie crema obtinuta, foaia de deasupra eu am taiat-o patratele peste care am turnat caramel.

Se lasa la frigider citeva ore sau peste noapte.